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Tain l'Hermitage : le chef Chikara Yoshitomi, champion du monde pâté-croûte

06 Décembre 2017

Chikara Yoshitomi du restaurant l'Ambroisie à Paris remporte l'édition 2017 du championnat du monde de pâté-croûte organisé ce lundi soir chez Michel Chapoutier à Tain-l'Hermitage dans la Drôme.

Pour la 9ème édition de ce championnat du monde de pâté en croûte, 12 candidats sélectionnés s'affrontaient, venus des quatre coins du monde.

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" Je me suis préparé pendant un an pour gagner et j'ai travaillé spécifiquement le goût", à déclaré le nouveau champion au Dauphiné. Le vainqueur avait terminé deuxième l'an dernier. Son pâté-croûte de veau et foie gras de canard a séduit le jury. Le deuxième prix est revenu au chef Yoshiaki Sakaguchi du restaurant parisien "le Boudoir". Il a réalisé un pâté-croûte au boudin blanc et noir, lentilles vertes du Puy et hydromel du Velay.

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